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Que frutas y verduras se pueden congelar en cuarentena

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Saber los tiempos y cuales son las frutas y verduras que se pueden congelar en casa.

 En estos tiempos que debemos quedarnos en casa, es mas probable que se pase mas tiempo en la cocina, y con ello se busque una mejor manera de almacenar los alimentos, evitando ir mas veces de lo requerido al supermercado.

La principal forma de almacenar, es la congelación en el refrigerador de la casa, ¿pero que tipo de alimentos pueden mantenerse congelados por todo este tiempo?

Cuidado con comer pan tostado puede ser peligroso

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Cuidado con dorar el pan, la acrilamida es un peligro

Nueva recomendación de salud por parte de la Agencia británica de Normas Alimentarias (FSA). Aconsejan que las tostadas no se doren demasiado y apuntan que es mejor consumirlas cuando su color es amarillento. ¿Por qué?  Por culpa de la ingesta de un químico que podría causar cáncer


Los expertos han hecho hoy esta recomendación, que pide se aplique también a otros alimentos ricos en almidón, como las patatas , puesto que hornearlos, freírlos o cocinarlos en la parrilla a muy alta temperatura, hasta casi quemarlos, aumenta el nivel de acrilamida, compuesto orgánico que podría producir cáncer.

 No obstante, la organización británica Cancer Research, que investiga esta enfermedad, puntualizó hoy que no está probado este vínculo entre la acrilamida y las enfermedades oncológicas en los humanos.

Según la FSA -organismo que hace recomendaciones sobre alimentación a la población-, los niveles más altos de este químico se encuentran en alimentos con alto contenido de almidón que han sido cocinados por encima de los 120 grados centígrados , entre ellos patatas fritas, pan, cereales, galletas, tartas o café.

 Este compuesto también se puede incrementar en la cocina de casa cuando estos alimentos son horneados o fritos a alta temperatura.

 La FSA hizo una particular advertencia en el caso de las tostadas , al considerar que cuanto más oscuro es el tono que adquiera el pan al calentarlo, más elevada es la concentración de acrilamida.

Fuente : Terra

Escherichia Coli propiedades

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Los coliformes son bacilos gram negativos, asporogenos, que fermentan la lactosa en 48 hrs y generan colonias negras con brillo metalico.

En general los coliformes estan representados por 4 generos de la familia Enterobacteriaceae, los cuales son: Citrobaacter, Enterobacter, Escherichia, Klebsiella.

Uno de los principales representantes de los coliformes fecales en los alimentos corresponde a la Escherichia coli, ya que la presencia de este microorganismo es indice de contaminacion fecal. Esta crece muy bien en un gran número de medios y de alimentos. por lo que es una de las de mas facil aislamiento que cualquiera de los microorganismos patógenos transmitidos por el agua, que es su medio de difusión natural.

Escherichia Coli 
Caracteristicas 

Grupo: Coli o Escherichia
Familia: Enterobactericiae
Habitat: Tracto intestinal de animales de sangre caliente, puede encontrarse tambien en agua y suelo.
Forma: Bacilos cortos.
Gram: Gram negativo.
No esporulado.
Movilidad: Inmovil o movil por flagelos perítricos.
Aerobio o anaerobio facultativo.
Nutrientes: Fermenta gran variedad de carbohidratos.
Presenta respuesta caracteristica a pruebas INVIC

Factores

Temperatura optima: 37°C
pH optimo: 6-7
aw optima: 0,997
NaCl: < 5%
Produce ácido o gas
letalidad: Temperatura a 60°C , mata al microorganismo entre 15-30 min.


Enfermedades causadas por la E.coli

E.coli enterotoxigenica ( ETEC) : incubacion de 12 a 36 hrs. Produce diarrea afebril, heces acuosas sin sangrar ni moco, es autolimitante. La bacteria se opone a ser expulsada se une a epitelio, forma estructuras rigidas o flexibles. Produce aglutinacion en presencia de manora, son codificados en superficie de plasmido, donde se elaboran las toxinas.

E.coli enteroinvasora (EIEC): produce fiebre, dolor abdominal, feca con sangre, moco, leucocitos fecales, invaden celulas epiteliales del colon causaando ulceracion. El grado de invasion esta determinado por el numero de proteinas de la membrana externa que esta codificada en la superfice de un plasmido de gran tamaño.

E.coli enterohemorragica: incubacion de 3-8 días: produce citoxina o verotoxina que destruye celulas vero del mono verde africano. No produce fiebre, si diarrea, ausencia de leucocitos en fecas. Produce sindrome urémico hemolítico (SUH). El serotipo O157 : H7 causa enfermedades como colitis hemorragica con diarrea aguda sanguinolenta, dolor abdominal sin fiebre. Falla renal y anemia hemolítica.

E.coli enteropatógena (FEEC): Produce vomitos diarrea y fecas con moco. Las celulas se adhieren a membreana del enterocito causando desprendimiento de las celulas de los extremos de las vellosidades.

Automovil se impulsa con excremento , metano

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Gentileza GENeco
Ingenieros del grupo GENeco están trabajando en adaptar un Volkswagen “escarabajo” para reemplazar el combustible tradicional por excremento y otros desechos caseros. Casi como Mr Fusión de Volver al futuro sólo que menos elegante.
En realidad es un poco sensacionalista expresarlo de esa manera, pero es justamente el modo mediante el cual GENeco ha logrado llamar la atención de la prensa y la opinión pública. En rigor, el automóvil funciona con gas metano, el cual se obtiene en sendas plantas de biogás a partir de desechos orgánicos de entre los cuales el excremento humano es el más llamativo.
Esta empresa viene trabajando hace tiempo en ofrecer soluciones de reciclaje y alternativas energéticas renovables. Esta vez -en cooperación con otras tres compañías del reino unido- GENeco ha adquirido equipo especializado para el tratamiento del gas metano de manera que no afecte el rendimiento de los vehículos. Aparentemente, si tomas un auto a gas natural y le metes gas metano corriente le provocarías una indigestión seria avería.
Los desperdicios de 70 Hogares son más que suficientes para proveer de combustible el automóvil por más de un año basado en un recorrido de 10.000 millas o 16.000 Km, una alternativa muy tentadora para todos aquellos países donde el petróleo es un recurso escaso. Claro, en Dubai a lo mejor no vale la pena pero no todos tienen esa suerte.
El auto lleva varios días siendo probado por las calles de la ciudad inglesa de Bristol.
La primera vez que escuchan de Bio Bug, algunas personas se ríen y otras sienten asco, pero nuestra esperanza es que las personas se den cuenta de que ideas innovadoras es lo que necesitamos para un mundo más sustentable...
Las ventajas de este combustible no son únicamente para los automóviles. Según Mohammed Saddiq, Director General de GENeco, durante el proceso de generación del biogás se consumen unas 19mil toneladas de Dióxido de Carbono, un gas que es sindicado como parcialmente responsable del calentamiento global. Si con este proceso se puede emitir menos CO2 a la atmósfera, mejor todavía.
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