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Cuidado con comer pan tostado puede ser peligroso

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Cuidado con dorar el pan, la acrilamida es un peligro

Nueva recomendación de salud por parte de la Agencia británica de Normas Alimentarias (FSA). Aconsejan que las tostadas no se doren demasiado y apuntan que es mejor consumirlas cuando su color es amarillento. ¿Por qué?  Por culpa de la ingesta de un químico que podría causar cáncer


Los expertos han hecho hoy esta recomendación, que pide se aplique también a otros alimentos ricos en almidón, como las patatas , puesto que hornearlos, freírlos o cocinarlos en la parrilla a muy alta temperatura, hasta casi quemarlos, aumenta el nivel de acrilamida, compuesto orgánico que podría producir cáncer.

 No obstante, la organización británica Cancer Research, que investiga esta enfermedad, puntualizó hoy que no está probado este vínculo entre la acrilamida y las enfermedades oncológicas en los humanos.

Según la FSA -organismo que hace recomendaciones sobre alimentación a la población-, los niveles más altos de este químico se encuentran en alimentos con alto contenido de almidón que han sido cocinados por encima de los 120 grados centígrados , entre ellos patatas fritas, pan, cereales, galletas, tartas o café.

 Este compuesto también se puede incrementar en la cocina de casa cuando estos alimentos son horneados o fritos a alta temperatura.

 La FSA hizo una particular advertencia en el caso de las tostadas , al considerar que cuanto más oscuro es el tono que adquiera el pan al calentarlo, más elevada es la concentración de acrilamida.

Fuente : Terra

Calculo de Calorias de los platos, programas de nutricion

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Programa de Nutrición en Español, para calcular las calorías de tu almuerzo o cena.



En el mundo moderno, los alimentos que la gente de ciudad, mas consume, son alimentos “industrializados”, es decir alimentos ensamblados que vienen de muchos ingredientes básicos.

Otro tema es que en general en un plato que sirve al almuerzo o al mediodía, éste esta constituido por diferentes, verduras, cereales, jugos, etc; por lo que determinar el aporte energético de estos se hace primordial.
Valor nutricional de la palta (aguacate)

También lo puede ser la necesidad de mantener una cierta cantidad de micronutrientes dentro de la dieta, por lo que de cada alimento necesitas tener una información nutricional, un poco mas precisa y extensa. 

Calorías del Pavo a la Naranja

Bueno para todo esto es que necesitas software como el que entrega Alce Ingeniería, a través de DIAL el cual permite determinar tus necesidades nutricionales con una gran exactitud, y ajustada a las porciones que comes en cualquiera de tus cuatro comidas.
 
Carbohidratos en el pavo a la naranja
DIAL es un software que trabaja bajo el ambiente de Windows de escritorio, y que permite fácilmente, a nivel profesional y casero; determinar las necesidades de los pacientes, o de ti mismo.


Necesidades Nutricionales de un adulto mayor: Vitaminas, Zinc, hierro, Calcio acido folico
Con su interfaz puedes determinar por ejemplo las necesidades nutricionales de una persona, de una cierta edad, nivel de ejercicio.
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